Dieta y nutrición

10 fuentes de proteínas animales exóticas que debes probar

Si incluso la idea de la carne de animales exóticos le hace levantar la nariz, entonces se está perdiendo algunos de los mejores beneficios que tiene para ofrecer. La comida familiar de carne de res, pollo y pavo tiene su lugar en su dieta de desarrollo muscular, pero salir de su zona de confort y al menos probar fuentes de proteínas animales exóticas puede levantar una ceja o dos y excitar sus papilas gustativas mientras tanto.

En el frente muscular (donde cuenta) las carnes especiales a menudo dominan sus fuentes habituales cuando se trata de delgadez y cantidades de proteínas. Sabrosas, delgadas y repletas de aminoácidos de alta calidad, estas fuentes poco convencionales solo ayudarán a acelerar su progreso hacia un físico más delgado y musculoso. Entonces, acérquese a la mesa y pruebe estas diez fuentes únicas.

Pez espada

Por porción de 3 onzas: 110 calorías, 3 gramos de grasa, 19 gramos de proteína.

El pez espada es una carne firme con un sabor rico y único y se le atribuye una gran cantidad de beneficios para la salud al igual que muchos peces. Tienen dos colores distintivos de carne: carne blanca (color blanco crema) y carne oscura (color rojo cereza). Con un contenido de aceite algo alto, la carne es muy sabrosa y tiene un sabor ligeramente dulce.

Aunque Estados Unidos es un mercado importante para el consumo de pez espada (15.000 toneladas por año), la pesca se gestiona estrictamente en Estados Unidos para conservar los recursos y minimizar el impacto en otras especies de animales.

No se recomienda que el pez espada sea consumido por niños pequeños, mujeres embarazadas y mujeres en edad fértil, advierte el USDA debido a la potencial toxicidad de los altos niveles de metilmercurio.

Se ha comprobado que el pez espada ayuda a una serie de dolencias como la prevención de enfermedades cardíacas, presión arterial alta, ataques cardíacos, arterias obstruidas y artritis reumatoide debido a sus altos niveles de proteínas y ácidos grasos omega-3 esenciales.

Bisonte (búfalo)

Por porción de 3 onzas: 95 calorías, 1.5 gramos de grasa, 18 gramos de proteína.

De sabor ligeramente más dulce, más rico y más robusto, el bisonte es una opción perfecta que reemplaza el consumo de carne de vacuno. Además, a los bisontes normalmente se les permite vagar libremente la mayor parte de sus vidas sin estar expuestos a hormonas y grandes dosis de antibióticos a los que la carne de res se somete regularmente.

Para cuando el presidente Teddy Roosevelt fundó la American Bison Society en 1906, solo quedaban alrededor de 30 bisontes debido a la caza comercial y la matanza.

Actualmente, el bisonte ha regresado de manera sorprendente debido a la demanda de esta alternativa de carne magra y sabrosa. Irónicamente, esto es lo que salvó a la población, que ahora supera las 500.000 personas. Con el aumento de la demanda y el cambio de paletas, el bisonte es una de las fuentes de proteína no convencionales más accesibles.

Con cortes magros, rico sabor y sin mencionar la condición libre de hormonas, el bisonte es más bajo en grasas saturadas que la carne de res y es una gran fuente de zinc, niacina, hierro, vitamina B6 y selenio.

Cabra

Por porción de 3 onzas: 95 calorías, 2 gramos de grasa, 18 gramos de proteína.

A menudo se compara a la cabra con el cordero en cuanto a sabor y textura. Como otra gran fuente alternativa de carne, es la carne más consumida en el mundo: más del 70% de la población mundial disfruta de la cabra.

La carne de cabra se considera un alimento básico en áreas como el norte de África, Oriente Medio y el sur de Asia y se considera una de las carnes más antiguas registradas en la dieta humana.

También conocida como carne de cabra Chevon, Capretto, Cabrito y Mutton, la demanda de carne de cabra aumenta constantemente, especialmente en Navidad, Pascua y Año Nuevo, pero todavía está muy por detrás de la carne de res, cerdo y pollo en América del Norte.

Es una gran fuente de hierro, potasio y tiamina y tiene menos sodio, grasa y colesterol que las carnes tradicionales.

Cocodrilo

Por porción de 3 onzas: 186 calorías, 5 gramos de grasa, 30 gramos de proteína.

Es difícil pensar en la carne de cocodrilo como sabrosa debido a su apariencia dura y escamosa, pero una vez que profundice en lo que puede ofrecer con respecto a sus necesidades de desarrollo muscular, querrá probar. Al igual que el cocodrilo, el cocodrilo se come en muchos países de todo el mundo.

La carne de cocodrilo, nutricionalmente densa, tiene un sabor muy parecido a un cruce entre pollo y cangrejo. Una porción de 3 onzas puede proporcionarle la friolera de 30 gramos de proteína, considerablemente más que la carne de res por porción.

Tiene un alto contenido de potasio, hierro y vitamina B-12 y también se sabe que ayuda con los problemas de tos y asma. La piel es realmente rica en pectina, que es eficaz en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis. La carne de cocodrilo también es baja en colesterol y sodio y relativamente baja en grasas y es una de las fuentes de proteínas más potentes que existen.

Venado (ciervo)

Por porción de 3 onzas: 100 calorías, 2 gramos de grasa, 20 gramos de proteína.

Descrita como afrutada y amaderada, la carne de venado tiene una textura tierna y un sabor similar al de la carne de res con un sabor ligeramente jugoso. El ciervo no se trata con antibióticos ni hormonas, lo que lo hace resistente a las enfermedades.

Venado también puede referirse a la carne de cualquier animal de caza mayor, incluidos alces, alces, caribúes y antílopes, y debido a su alto costo, no es una fuente de proteínas muy popular.

El control de la población se logra tradicionalmente mediante la caza en áreas densamente pobladas, lo que reduce el riesgo de enfermedades y desnutrición. A su vez, esto asegura que la carne será de alta calidad y establecerá un buen futuro para los animales.

No solo es más baja en grasas y colesterol que la carne de res, sino que también tiene un alto contenido de nutrientes clave como las vitaminas B, el hierro y el fósforo. Debido a estos beneficios, se ha convertido en el favorito de las personas conscientes de su salud, incluidas las que siguen dietas restrictivas.

Alce

Por porción de 3 onzas: 95 calorías, 1.2 gramos de grasa, 20 gramos de proteína.

Como miembro de la familia de los ciervos, el alce es más grande pero similar en sabor y textura a su primo venado y es magro, totalmente natural y bajo en colesterol y grasa.

También conocido como el alce Wapiti (White Rump por los nativos americanos) se ha utilizado para la carne durante más de 2000 años en Asia y Europa. El alce norteamericano es una de las especies de ciervos más grandes de los Estados Unidos, solo superada por el alce norteamericano.

Como Nueva Zelanda es el principal proveedor de carne de alce en el mundo, producen un animal híbrido que se cruza con Red Deer. Aunque tiene un sabor muy similar al del alce, el ciervo rojo puede ser un coseno para el alce, pero todavía no es realmente alce.

Alto en hierro, fósforo, zinc y vitaminas B, tiene un sabor más dulce que la mayoría de las carnes exóticas. Además, la American Heart Association denominó al alce «La carne roja inteligente para el corazón» como una alternativa magra a la carne de res.

Avestruz

Por porción de 3 onzas: 105 calorías, 2.5 gramos de grasa, 19 gramos de proteína.

De color rojo, el avestruz es en realidad dulce y rico, que sabe mucho a carne de res, aunque se considera aves de corral. Crecen más rápido que el ganado con mucha menos comida y se reproducen con más frecuencia.

Con un peso de hasta 400 libras, el avestruz es el ave más grande del mundo y tiene la capacidad de matar a un león con una patada rápida. El avestruz no volador es el animal más rápido en dos patas que alcanza hasta 43 millas por hora corriendo y corriendo 30 mph de larga distancia.

Considerado un alimento común en Europa y África, su carne se considera un manjar y puede ser un poco cara en los Estados Unidos.

Considerado como la alternativa más magra y saludable que la carne de res, el avestruz es una buena elección cuando se busca una mejor opción, ya que es rico en proteínas, hierro y vitaminas B, además, no hay marmoleo en la carne de avestruz porque la grasa se encuentra fuera de el músculo lo hace más delgado.

Canguro

Por porción de 3 onzas: 100 calorías, 1 gramo de grasa, 20 gramos de proteína.

Como otro animal de campo abierto sin hormonas y antibióticos, la carne de canguro envejecida tendrá un sabor ligeramente más jugoso que la carne más joven.

El canguro ha sido históricamente una fuente de alimento para los indígenas australianos y ha ganado popularidad en el extranjero al ser enviado a más de 55 países de todo el mundo.

Como una gran fuente de proteína de alta calidad, baja en grasas, baja en grasas saturadas y una buena fuente de omega-3, la carne de canguro, amigable para el corazón, también cuenta con altos niveles de hierro, zinc y vitaminas B como riboflavina, niacina , B6 y B12.

La carne de canguro tiene una concentración muy alta de ácido linoleico conjugado (CLA) en comparación con otras carnes. El CLA se puede atribuir a una amplia gama de beneficios para la salud que incluyen propiedades anticancerígenas y antidiabéticas, además de reducir la obesidad y la aterosclerosis.

Jabalí

Por porción de 3 onzas: 105 calorías, 2.8 gramos de grasa, 18 gramos de proteína.

¿Quiere un sabor único cuando se trata de carne verdaderamente exótica? El jabalí tiende a ser dulce con un fuerte sabor a nuez debido a su dieta de pastos, nueces y forrajes. El jabalí se considera una carne de caza genuina y tiende a ser de color rojo más magro y más oscuro que el cerdo.

Preparado como el cerdo, este animal agresivo es bajo en calorías y grasas pero rico en proteínas.

Existente antes de la Edad del Hielo, se cree que el jabalí está asociado con humanos desde el año 13.000 a. C. Más tarde, los exploradores españoles llevaron por primera vez el jabalí a las Américas con fines de caza y agricultura. Se adaptaron rápidamente al nuevo entorno creando así una población de jabalíes.

También conocidos como el cerdo salvaje, el cerdo y el lomo de navaja, son nativos de la mayor parte del norte y centro de Europa, el Mediterráneo e Indonesia.

Emu

Por porción de 3 onzas: 100 calorías, 1 gramo de grasa, 21 gramos de proteína.

Descrito como muchos por tener un sabor similar al filet mignon, como el avestruz, el emú es de la familia de las aves de corral, pero se considera una carne roja. Al igual que otras carnes silvestres, el emú no contiene hormonas de crecimiento y es bajo en grasas y colesterol.

Como el segundo ave más grande del mundo (siendo el avestruz el más grande), el emú es miembro del grupo conocido como ratites, que también incluye ñandúes, casuarios, kiwis y avestruces. Originario de Australia, Nueva Zelanda y Nueva Guinea, el emú no volador es algo más pequeño que los avestruces, es de color más oscuro y tiene una mayor resistencia a las enfermedades.

Los científicos creen que el emú comenzó a vagar por el interior hace unos 80 millones de años. Una vez fueron importados a los Estados Unidos para su reproducción en zoológicos, pero una prohibición de exportación de 1960 en Australia detuvo esta práctica.

Emu es otra gran fuente de proteína magra repleta de muchos beneficios que incluyen magnesio, riboflavina, niacina, vitaminas B6 y B12 y hierro.

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